ÁCIDO N-METILIMIDAZOLACÉTICO

A histamina, uma molécula encontrada em todos os alimentos, seja de origem animal ou vegetal, também deve ser metabolizada para que possa ser eliminada na urina sem qualquer inconveniente; Duas vias importantes do metabolismo da histamina em seres vivos são conhecidas, onde participam as enzimas Histamina-N-Metiltransferase (HMT) e Diamino Oxidase (DAO). Na via HMT, a histamina sofre mutilação do anel pela enzima HMT, mais tarde uma grande parte do produto, N-metil-histamina, é transformada pela monoamino oxidase (MAO) em N-metilmidiazole acetaldeído e finalmente a enzima aldeído desidrogenase (ADH) a transforma em ido N-metilimidazole acico; Este ácido tem pouca atividade e é eliminado na urina.